Процесс брожения - развитие колонии дрожжей в питательной среде. Он может быть очень чуток ко многим факторам: температуре, количеству ингредиентов, количеству колонии ранее внесенной в среду и так далее. Калькулятор сахарной браги поможет рассчитать Вам ожидаемый результат приготовления браги и спланировать дальнейшую перегонку и количество готового продукта.

Брожение на сахаре - самый простой и эффективный способ получить спирт быстро и за скромные деньги. Важно помнить, что как и для человека- сахар и спирт может быть смертельным для дрожжей. Ключ успеха в пропорциях.

Ингредиенты и предметы, необходимые для сахарной браги:

• 1) Сахар*;
• 2) Вода**;
• 3) Термометр;
• 4) Сахаромер (виномер бытовой);

Питательная среда (ускоряет процесс брожения и создает комфортную среду для дрожжей, тем самым на выходе можем получить 99,9% результат).

Выход продукта, рассчитанный на калькуляторе, является теоретическим и только условия созданные для флоры могут приблизить к этому результату.

Сахар смешивается с водой в пропорциях максимум 1/3, чаще всего эта пропорция не увенчается успехом, уж слишком много сахаров и организмам будет сложно развиваться в такой среде. Первое поколение дрожжей возможно и съест свое, но вот на потомство сил не хватит и брага перестанет бродить, соответственно, увеличиваться в спиртуозности.

Рекомендуемая пропорция сахара к воде (гидромодуль): 1/4 - 1/5.

Процесс:

• 1) Внесите сахар в емкость для брожения;
• 2) Залейте необходимое кол-во воды;
• 3) Зафиксируйте температуру получившегося раствора прежде, чем вносить дрожжи. (идеальная температура составляет 23-25 градусов Цельсия. Свыше 29,5 градусов флора погибает);
• 4) Измерьте показания сахаромером и запишите их.
• 5) Если температура подходит, внесите дрожжи;
• 6) Плотно закройте бродильную емкость и установите гидрозатвор;
• 7) Процесс брожения будет обусловлен характерным- “бульк-бульк”:);
• 8) В среднем из пропорций 5кг сахара на 20л воды и включая вышеизложенное, процесс занимает 4-7 дней.

В конце брожения очень удобно отслеживать сахаристость браги при помощи сахаромера. Отлейте часть браги в измерительный цилиндр, устраните газы из жидкости и измерьте остатки сахаров. При брожении показания будут стремиться к 0%.

Также рекомендуем ознакомиться со статьей "Как сделать самогон в домашних условиях. Инструкция для начинающего винокура?"

Поздравляем. Брага готова.