Дубовые бочки для выдержки спиртных напитков
Дубовая бочка – залог благородного напитка.
Приготовление изысканных алкогольных напитков без выдержки в дубовой бочке невозможно по определению. О том, что в древесине дуба содержатся компоненты, делающие дистиллят чище, ароматней и приятней на вкус, хорошо знает каждый винокур. Даже небольшой дубовый бочонок способен за несколько месяцев превратить обычный домашний самогон в коньяк или кальвадос. Используя емкости большего объема, опытным виноделам удается прямо у себя дома готовить шотландское виски, немецкий шнапс, и другие напитки, мало в чем уступающие оригинальным.
Для изготовления дубовых бочек подходит далеко не каждое дерево, а только произрастающее в северных или высокогорных регионах. Особой популярностью пользуется древесина кавказского дуба, она обладает необходимой плотностью и содержит уникальные вещества, расщепляющие сивушные масла и уксус на полисахара и фруктовые эфиры. Бочки из кавказского дуба наилучше подходят для выдержки вина, фруктовых и зерновых дистиллятов. В процессе насыщения танинами и другими натуральными компонентами спиртосодержащие напитки приобретают янтарно-карамельный оттенок, приятный аромат и характерные коньячные нотки.
Основные виды пород дерева, для изготовления дубовых бочек:
- Русский дуб - имеет сравнительно плотную структуру. Такая древесина более устойчива к протечкам бондарного изделия, не изменяет вкус напитка, медленнее отдает свои химические соединения и прослужит очень долго.
- Славонский дуб - издавна применяется в бондарстве, особенно для производства больших бочек от 5 до 150 гектолитров.
- Французский дуб - структура обладает оптимальной плотностью и низким поглощением влаги, за счет чего увеличивается срок эксплуатации бочки.
- Американский дуб - отличается сравнительно большей твердостью. Древесина очень ароматная и подходит для выдержки красных вин.
- Украинский дуб - бочки из этой древесины не позволяют получать марочные и коллекционные вина, но отлично подходят для коньячного производства.
Дубовая бочка - это не просто правило хорошего тона, бочка - это фактор, формирующий качество напитка.
У нас вы можете приобрести классические и состаренные дубовые бочки для облагораживания самогона, хранения вина и коньяка различных объемов и степени обжига. Ознакомьтесь с каталогом нашего интернет-магазина и выберите подходящую дубовую бочку. Мы предлагаем качественную продукцию, созданную по традиционной бондарной технологии. Возможна оперативная доставка, как по Москве, так и в любой регион России.
