Концентрированная тростниковая меласса, 5 кг.
Состав:
• Сахарный тростник – 100%
Доля сухих веществ – 81%
Солодовый концентрат – это готовое сырье для приготовления американского виски. Бурбон – это виски, в состав которого входит кукуруза... (Подробнее...)
Характеристики и описание
В то время как настоящий ром – это очень сложный и многогранный дистиллят, вкус и аромат которого формируют сотни различных соединений, который возникают в результате ферментации мелассы. И сегодня, когда меласса стала доступна практически в любом уголке России, мы получили уникальную возможность приготовить на все 100% настоящий ром.
Ром – это дистиллят из ферментированного сока сахарного тростника или мелассы. В Карибском бассейне, на родине рома, только французские колонии занимаются производством так называемого «сельскохозяйственного рома» (rhum agricole), сырьём для которого служит сок сахарного тростника. Остальной мир готовит свой ром из мелассы, вокруг которой и крутится вся история этого напитка. Меласса представляет собой побочный продукт сахарно-тростникового производства, тягучую массу глубокого чёрного цвета с неповторимым фруктовым ароматом. В ней ещё содержится приличный процент сахара (от 40% и выше), а также огромное количество питательных веществ, которые способствуют размножению и жизнедеятельности дрожжей. Превосходное сырье для создания насыщенных, ароматных, плотных дистиллятов.
Способ применения:
1. Содержимое канистры разведите в 10л горячей воды. Добавьте 3кг декстрозы и тщательно перемешайте.
2. Через полчаса добавьте 13л холодной воды и убедитесь, что температура сусла опустилась до 28°С.
3. Введите ромовые дрожжи.
Первую перегонку следует проводить до 20% крепости в струе. Барду не выливать. Для второго перегона необходимо разбавить полученный спирт-сырец до 20% крепости, используя ¾ воды и ¼ барды. При втором перегоне отобрать 10% голов, перегонку проводить до 45% крепости в струе. Готовый продукт окрасить карамельным колером и выдержать в бочке в течение 3-х месяцев.
Состав:
• Сахарный тростник – 100%
Доля сухих веществ – 81%
В то время как настоящий ром – это очень сложный и многогранный дистиллят, вкус и аромат которого формируют сотни различных соединений, который возникают в результате ферментации мелассы. И сегодня, когда меласса стала доступна практически в любом уголке России, мы получили уникальную возможность приготовить на все 100% настоящий ром.
Ром – это дистиллят из ферментированного сока сахарного тростника или мелассы. В Карибском бассейне, на родине рома, только французские колонии занимаются производством так называемого «сельскохозяйственного рома» (rhum agricole), сырьём для которого служит сок сахарного тростника. Остальной мир готовит свой ром из мелассы, вокруг которой и крутится вся история этого напитка. Меласса представляет собой побочный продукт сахарно-тростникового производства, тягучую массу глубокого чёрного цвета с неповторимым фруктовым ароматом. В ней ещё содержится приличный процент сахара (от 40% и выше), а также огромное количество питательных веществ, которые способствуют размножению и жизнедеятельности дрожжей. Превосходное сырье для создания насыщенных, ароматных, плотных дистиллятов.
Способ применения:
1. Содержимое канистры разведите в 10л горячей воды. Добавьте 3кг декстрозы и тщательно перемешайте.
2. Через полчаса добавьте 13л холодной воды и убедитесь, что температура сусла опустилась до 28°С.
3. Введите ромовые дрожжи.
Первую перегонку следует проводить до 20% крепости в струе. Барду не выливать. Для второго перегона необходимо разбавить полученный спирт-сырец до 20% крепости, используя ¾ воды и ¼ барды. При втором перегоне отобрать 10% голов, перегонку проводить до 45% крепости в струе. Готовый продукт окрасить карамельным колером и выдержать в бочке в течение 3-х месяцев.
Состав:
• Сахарный тростник – 100%
Доля сухих веществ – 81%
Состав:
• Сахарный тростник – 100%
Доля сухих веществ – 81%
